“В рамках проекта «Контроль питания» родители получили возможность оценить качество и безопасность детского питания, которое предлагается в летних оздоровительных центрах. Цель проекта – обеспечить высокое качество услуг и прозрачность информации для широкой общественности”, – сообщили в городской администрации.

Также родители оставили свои отзывы и пожелания руководству детских лагерей.

Сообщение Калининградцы испытали на себе обеды и полдники, которыми кормят их детей в лагерях отдыха появились сначала на Мой Калининград.

Во всем мире статистика показывает взрывной рост детского ожирения: сегодня каждый пятый ребенок страдает избыточным весом. Основные причины связаны с нарушением питания и плохим примером со стороны родителей.

1. Больше белка

За три летних месяца дети успевают прибавить 5-10 сантиметров в росте. Очевидно, что в это время детям нужно больше белка. Белок, а именно аминокислоты — являются важными компонентами для синтеза собственного белка организма, что наиболее важно в период роста ребенка, так как процессы анаболизма у них идут существенно быстрее, чем катаболизм.

2. Меньше быстрых углеводов

Не все калории «одинаково полезны». Существуют так называемые «пустые калории», в которых нет ничего ценного для детского организма, но вот желание есть они отбивают на отлично. Печенье, пряники, конфеты и другая «кондитерка», сдобная выпечка – все это ребенок должен получать в минимальных объемах. Помните, привыкание к сладкому почти мгновенное, а пользы в этом – никакой.

3. Увеличьте калорийность рациона на 15%

Летом дети двигаются больше обычного, для этого им нужно больше энергии. Именно поэтому, забегая домой, они хватают любую еду, которая попадается под руку. По этой причине, дневная калорийность детского рациона должна быть увеличена на 15-20% от обычной нормы – это даст ребенку дополнительную энергию. Из-за неконтролируемых перекусов дети быстро привыкают к сладкому. Помимо того, что белый сахар вреден сам по себе, он также отбивает охоту у детей питаться нормальной пищей.

4. Больше овощей и фруктов

Летом в магазинах и на рынках много местных овощей и фруктов. А это лучший источник витаминов, минералов и микроэлементов. Хоть витамины и не накапливаются в организме, сезонные фрукты и овощи крайне важны – они обеспечивают усиленный рост организма. Лето – лучшее время, чтобы приучить ребенка к свежим овощам и салатам. Летом прекрасно идут холодные салаты из томатов, огурцов, болгарского перца, свежей салатной зелени, редиса, дайкона, репки. Овощи дети с удовольствием съедают и в обычном нарезанном виде, не всегда стоит усложнять и делать из них салаты.

5. Делайте обед позже

Это особенно касается малышей, которые днем спят. В полуденный зной ребенку лучше сделать легкий перекус – из-за жары он все равно много не съест. А вот полноценный обед лучше сделать после сна. Проснувшись проголодавшимся, он охотно съест наиболее белковый прием пищи из всех.

6. Больше воды

В жару у детей и взрослых снижается аппетит: дети хотят больше пить. Старайтесь приучать их к чистой воде (не кипяченой, а именно чистой — из колодца или бутилированной). В жару с потом теряются витамины и минералы, и увеличивается риск обезвоживания. Для ребенка в возрасте от 2 до 7 лет количество выпиваемой чистой воды должно составлять не менее одного литра, а с 7 до 12 лет — не менее полутора литров. Чтобы ребенок не простудился, температура воды должна быть не менее 15 градусов.

7. Газировку под контроль

В любой газировке огромное количество сахара, а в жаркий день ребенок может ее выпить очень много. Кариес – это далеко не самое страшное последствие. От сладкой газировки хочется пить еще больше, огромные дозы сахара и химических добавок в первую очередь бьют по обмену веществ, нарушают минеральный обмен и способствуют сдвигу кислотно-щелочного баланса. Если ребенок сладкоежка, заменяйте газировку свежевыжатым соком, разбавленным водой или компотом.

Сообщение Лето – пора особого внимания к здоровому детскому питанию появились сначала на Мой Калининград.

1) Пропуск завтрака.

Завтрак – самый важный прием пищи за день, но люди в спешке пропускают его. Завтрак способствует снижению или сохранению веса – ведь полноценный утренний прием пищи снижает потребность в калориях в течение дня. Также важно помнить, что все, что съедается за первую половину дня, сгорает за этот же день.

2) Переедание.

Чаще всего переедание происходит по причине пропуска приема пищи. Пропустив прием, чувство голода увеличивается, человек в следующий прием съедает двойную порцию, что негативно влияет на организм и на эмоциональное состояние. Чтобы этого избежать, нужно питаться маленькими порциями в течение дня.

3) Слишком быстрый ритм.

При быстром потреблении пищи, вы не успеваете ее пережевать, а значит, в желудок попадают не разжеванные куски пищи. Такое питание заставляет организм напрягаться в 2 раза сильнее, чтобы переварить эти куски. Заглатывание пищи может стать причиной проблем с желудком, привести к вздутию живота, нарушению процесса пищеварения. При слишком быстром потреблении еды мозг не успевает получить сигнал о наполнении желудка, и в результате можно съесть больше, чем необходимо. Чувство насыщения при приеме пищи возникает через 15–20 минут: это физиологическая особенность организма.

4) «Заедание» стресса

Многие используют пищу не только для дополнительной энергии и насыщения, но и для снятия стресса. Выбор продукта при этом нерационализирован, человек может съесть что-то вредное. Нередко при помощи пищи человек компенсирует свою усталость и другие чувства. Получается, что процесс еды стартует не из-за голода, а из-за эмоционального напряжения и желания доставить себе удовольствие. Чтобы избежать данной привычки, найдите альтернативу вредной еде: занятие физической активностью, хобби, чтение и т. д.

5) Еда перед гаджетами

Кто не любит щелкать семечки у телевизора, есть орехи в машине, перекусывать во время чтения? Но большинство не задумывается, что потом это входит в привычку: кушать, когда что-либо делаешь. При питании, внимание должно быть сосредоточено на блюдах, а не на иных занятиях. Ведь если мозг не получает картинку потребляемой пищи, организм не запускает часть условных пищеварительных рефлексов – отделение пищеварительных соков, повышение тонуса желчного пузыря. Еще хуже, если у человека под рукой всегда находится, например, ваза с кренделями, коробка с крекерами или пачка печенья – он постоянно жует эти продукты, но не ощущает сытости, а количество полученных калорий при этом превышает суточную норму в 2-3 раза.

6) Увлечение кофе

Считается, что стандартные безопасные нормы потребления – три чашки кофе в день (если нет прямых противопоказаний). Люди, которые выпивают пять и более чашек кофе в день, имеют более высокую предрасположенность к развитию заболеваний сердца, чем те, кто не пьют кофе совсем. Поэтому не стоит увлекаться.

7) Переедание в выходные дни

Вам удается придерживаться правил здорового питания в течение недели, а в выходной вы позволяете себе расслабиться и потребляете лишние калории? Это сбивает режим питания. Если вы хотите сохранить хорошее здоровье и фигуру, контролируйте питание во время выходных. Это не значит, что нужно отказывать себе во всем. Можно есть вкусно, регулярно и не полнеть, если питаться правильно. Можно побаловать себя чем-то вкусным, в том числе и в выходные, важно знать меру.

8) Увлечение сахаром

В умеренных дозах сахар полезен и даже необходим. Вреден именно избыток сахара: он вызывает ожирение, кариес, диабет второго типа. Наибольший вред избыточное потребление сахара наносит тем, кто уже страдает сахарным диабетом и ожирением. Избыток сахара приводит к прогрессированию этих болезней и повышает риск развития тяжелых осложнений, таких как инсульт, инфаркт и отмирание тканей, ведущее к ампутации конечностей. Считается, что сахара, как и соли, уже достаточно в продуктах, которые ест современный человек. Если хочется сладкого, лучше заменить сахар медом – это более полезно (конечно, при условии, что у вас нет аллергии).

9) Недостаточное потребление воды

По рекомендациям врачей, человеку нужно выпивать не менее 1,5 литра воды в день. Вода помогает и перевариванию пищи, и всасыванию питательных веществ в кишечнике. Тем не менее многие из нас не уделяют достаточно внимания потреблению жидкости и проводят день в состоянии умеренного обезвоживания. Это приводит к ощущению усталости.

Кроме того, центры голода и жажды в мозгу находятся рядом, поэтому порой человек может перепутать эти чувства. В результате мы тянемся к еде вместо того, чтобы попить. Следите за тем, чтобы пить достаточно много воды. Это поможет контролировать аппетит и будет способствовать снижению веса. Диетологи советуют перед едой выпить немного воды. Это уменьшает чувство голода и сокращает количество употребляемой пищи.

10) Доводить себя до чувства голода

Организм не способен нормально обходиться без еды, ему постоянно нужна энергия. Но распорядок дня современного общества предполагает различные временные промежутки между приемами пищи. Вы, наверное, замечали, что во время сильного голода мы едим очень быстро, почти не пережевываем и готовы съесть много, лишь бы быстрее его утолить. В итоге мы переедаем, у нас появляется тяжесть в животе, нас клонит в сон, пища плохо переваривается, появляются боли в животе.

Вредные пищевые привычки не так безобидны, как кажутся. От них стоит отказаться, чтобы выглядеть и чувствовать себя бодрым и здоровым.

Сообщение Здоровье и вредные пищевые привычки: советуют специалисты появились сначала на Мой Калининград.

Сахар называют одной из главных причин ожирения и болезней зубов. Его повышенное потребление связывают с различными нарушениями обмена веществ.

Всемирная организация здравоохранения выпустила строгие рекомендации об ограничении доли сахара до 10% от общего энергетического баланса рациона. А ограничение еще до 5% дает дополнительные ощутимые выгоды для здоровья.

Ограничения не включают натуральные сахара из фруктов, овощей, молока, но включают добавленный сахар, сиропы, мёд, соки. Для этой группы продуктов ВОЗ использует термин “свободные сахара”.

Специалисты заявляют, что даже полное исключение свободных сахаров из рациона не несет никаких негативных последствий для организма.

РАЗНЫЕ НАЗВАНИЯ САХАРА

Если вы просто не добавляете сахар в напитки или блюда — это отлично, но вы учли далеко не всё. Сахар может содержаться в самых неожиданных продуктах питания — от попкорна до бургера, и называться несколькими десятками имен.

Самые распространенные — это привычный сахар (50% глюкозы и 50% фруктозы; может быть свекловичным, тростниковым, кленовым, пальмовым (кокосовым), сорговым) и высокофруктозный кукурузный сироп (55% фруктозы и 45% глюкозы).

Кроме того, в продаже и в составе продуктов питания вы можете встретить:

мед;

сиропы агавы, топинамбура, кленовый;

кокосовый, финиковый, виноградный сахара;

фруктовый сок и концентрат;

золотой или желтый сахар;

ячменный солод, декстрин и декстрозу, лактозу, мальтодекстрин, мальтозу, рисовый сироп и ещё пару десятков менее популярных наименований.

Все они содержат глюкозу, фруктозу или другие простые углеводы в различных соотношениях. Некоторые из природных сахаров имеют в составе тот или иной набор микроэлементов, но, конечно, остаются при этом теми же сахарами.

В продукты может добавляться и фруктоза в чистом виде. Считается, что сахара с основным компонентом фруктозой могут принести даже больше вреда, чем те, что содержат глюкозу.

Вред сахара для организма заключается и в том, что этот продукт:

способствует снижению иммунитета;

повышает вероятность возникновения онкозаболеваний;

вызывает грибковые заболевания;

запускает процесс разрушения почек;

ухудшает состояние сердечно-сосудистой системы;

вызывает резкие скачки уровня глюкозы/инсулина и способствует развитию сахарного диабета;

становится причиной токсикоза у беременных;

тормозит пищеварение;

вызывает ожирение;

способствует возникновению чувства ложного голода;

ухудшает усвоение минералов (кальция, магния) и белков, вызывая дефицита хрома и других полезных микроэлементов;

вызывает развитие кариеса;

становится причиной развития язвенной болезни и артрита;

повышает уровень адреналина у детей и возбудимость у взрослых; становится причиной нарушению структуры ДНК.

НУЖНО ЛИ СОВСЕМ ОТКАЗЫВАТЬСЯ ОТ САХАРА?

Есть смысл уменьшать потребление свободных сахаров до минимально возможного лично для вас уровня. Отказываться от сахаров, содержащихся в продуктах в натуральном цельном виде, нет никакой причины. Любые фрукты, овощи, молочные продукты и орехи содержат сравнительно мало сахаров, при этом богаты клетчаткой и микроэлементами.

Несмотря на то что негативное влияние сахара на организм человека уже не вызывает сомнений, важно понимать, что речь идет именно о чрезмерном его употреблении.

Сообщение Специалисты – о том, как распознать «скрытый» сахар появились сначала на Мой Калининград.

Всего по итогам проверок в рассматриваемой сфере за год установлено 376 нарушений закона, для устранения которых внесено 144 представления. По результатам их рассмотрения к дисциплинарной ответственности привлечено 139 лиц, опротестовано 11 локальных правовых актов образовательных организаций, к административной ответственности привлечено 89 лиц.

Прокурорами, в частности, выявлялись нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства при хранении продуктов питания, ненадлежащее состояние оборудования пищеблоков, прокомментировали в Калининграде сегодня, 11 февраля 2020 года, собкору Мой Калининград в прокуратуре Калининградской области.

Также установлены факты отсутствия у работников организации питания отдельных медицинских сведений и лабораторных исследований, отсутствия оборудования на пищеблоках, неисправность термического оборудования, неправильного хранения уборочного инвентаря, ненадлежащего ведения журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Своевременно принятыми мерами реагирования, направленными на устранение нарушений закона в 2019 году массовых пищевых отравлений несовершеннолетних в регионе удалось избежать.

Сообщение В Калининградской области за год установлено 376 нарушений закона при организации питания несовершеннолетних обучающихся появились сначала на Мой Калининград.

В ходе проверки установлено, что в ООО «Энола» и ИП Рыбиной В. Г., оказывающих услуги питания в МАОУ «Лицей №49» и МАОУ «Лицей №18», в личных медицинских книжках некоторых работников отсутствуют сведения о профилактических прививках, прокомментировали в Калининграде сегодня, 26 декабря 2019 года, собкору Мой Калининград в прокуратуре Калининградской области.

Учитывая выявленные нарушения прокурором района в адрес директора ООО «Энола» и ИП Рыбиной В. Г. внесены представления об устранении нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства. В рамках его рассмотрения хозяйствующими субъектами приняты меры к устранению выявленных нарушений: работники прошли вакцинацию. Кроме того, по итогам рассмотрения представлений, к дисциплинарной ответственности привлечено 3 должностных лица.

Также прокурором района возбуждены 2 дела об административных правонарушениях, предусмотренных ст. 6.3 КоАП РФ – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. Постановления с материалами проверки направлены в управление Роспотребнадзора по Калининградской области и в настоящее время рассмотрены. ИП Рыбина В. Г. и ООО «Энола» привлечены к административной ответственности в виде предупреждения.

Сообщение В Калининграде прокуратура привлекла к ответственности организаторов питания в образовательных организациях появились сначала на Мой Калининград.

В ходе проверок особое внимание уделяется организации полноценного и безопасного питания детей и подростков. В ходе надзорных мероприятий контролировалось материально-техническое и санитарно-эпидемиологическое состояние пищеблоков, рационы питания детей, качество и безопасность поступающих пищевых продуктов и готовых блюд. В дошкольных образовательных организациях, в летних оздоровительных организациях горячим питанием охвачено 100% детей, прокомментировали в Калининграде сегодня, 8 августа 2019 года, собкору Мой Калининград в управлении Роспотребнадзора по Калининградской области.

В рамках надзора исследовано 154 пробы готовых блюд по микробиологическим показателям; 429 проб на калорийность и полноту вложения продуктов, 47 проб на содержание витамина «С», 1200 смывов, 112 проб продовольственного сырья по микробиологическим показателям; 224 пробы по санитарно-химическим показателям.

Результаты исследований показали, что в дошкольных образовательных организациях выявлены нарушения соблюдения режимных моментов в пищеблоках. У поставщика продуктов питания выявлены нарушения требований Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

В отношении виновных лиц приняты меры в установленном законом порядке. По результатам проверок на должностных и юридических лиц наложено 109 штрафов на общую сумму 546000 рублей. Во всех случаях хозяйствующим субъектам выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

Под надзором управления Роспотребнадзора по Калининградской области находится 324 дошкольных образовательных организации, 213 общеобразовательных организаций.

Сообщение В Калининградской области выявлены нарушения при организации питания детей появились сначала на Мой Калининград.