В Калининграде в управлении Роспотребнадзора по Калининградской области сегодня, 10 октября 2023 года, читателям Мой Калининград сообщили, что одним из наиболее важных факторов, воздействующих на организм ребёнка во время его роста и развития, является питание:
Ему по праву отводится одна из главных ролей, поскольку именно питание непосредственно влияет не только на развитие отдельных органов и систем детского организма, но и в целом на общее состояние здоровья, создаёт определённый задел на дальнейшее функционирование во взрослой жизни.
Питание детей должно быть правильным, при котором в достаточной степени происходит укрепление и улучшение здоровья ребёнка, его общей физической силы, его психоэмоционального состояния. Правильное или по-другому рациональное питание является необходимым условием для гармоничного роста, физического и нервно-психического развития человека, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.
Для детей, являющихся воспитанниками дошкольных образовательных учреждений, предусмотрено 5-разовое питание; для обучающихся в общеобразовательных учреждениях организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед), при этом если у ребёнка группа продленного дня, то ещё дополнительно должен быть организован полдник. Режим питания детей в таких учреждениях формируется с учётом пищевой и энергетической ценности, с учётом возраста обучающихся, а также с учётом научно обоснованной суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах. Именно с этой целью в каждом образовательном учреждении разрабатывается примерное меню. Дома важно отдавать предпочтение именно тем продуктам и блюдам, которые ребенок недополучил днём.
Рациональное питание детей должно учитывать особенности его пищеварительной системы, которая окончательно еще не сформировалась и состоять из легко усваиваемых компонентов.
При составлении рационов питания для детей важно следовать основным принципам:
— количество энергии, поступающей с пищей, должно быть достаточным для роста, умственной и физической активности ребёнка (измеряется в калориях);
— разнообразие рациона питания, состоящего в равной степени как из продуктов растительного, так и животного происхождения;
— обязательный учёт индивидуальных особенностей организма, поскольку на определённые продукты у детей могут возникать аллергические реакции;
— соблюдение технологии обработки продуктов и приготовления кулинарных блюд, использование только свежих продуктов без истекшего срока годности;
— продукты не должны содержать вредных примесей и болезнетворных микробов;
— с пищей в организм ребёнка должны поступать все необходимые питательные вещества (углеводы, жиры, белки, витамины, макро- и микроэлементы, вода — то есть весь тот материал, который требуется для «строительства» клеток и тканей).
Углеводы – основной источник энергии, способствует усвоению в организме белков и жиров (при избыточном поступлении приводит к нарушению обмена веществ).
Жиры – это источник энергии, принимают участие в обмене веществ, способствуют работе иммунной системы организма. выработке иммунитета.
Белки – занимают особое значение, так как без них не может осуществляться построение основных элементов органов и тканей. Недостаток белков в питании приводит к замедлению нормального роста и развития, к нарушениям в функционировании головного мозга, иммунной системы.
Макро- и микроэлементы являются строительным материалом для органов, тканей, клеток и их компонентов.
Витамины необходимы для нормального течения биохимических реакций в организме, усвоения пищевых веществ, роста и восстановления клеток и тканей.
Большое значение в рационе питания имеет вода, так как без нее не могут происходить жизненные процессы.
Режим в питании создает лучшие условия для усвоения пищи, а его несоблюдение наоборот приводит к потере аппетита и к снижению выделения пищеварительных соков.
В рационе детей крайне желательно ограничить содержание следующих продуктов:
сахар;
белый хлеб, который при избыточном потреблении вызывает набор веса;
продукты, в которых есть пищевые добавки (красители, консерванты и другие);
маргарин;
фрукты и овощи не по сезону;
сладкие газированные напитки;
майонез, кетчупы и другие соусы промышленного производства;
острые блюда;
блюда быстрого питания;
сырокопченые колбасы.
грибы;
соки в пакетах;
жевательные резинки и леденцы.
Правильное питание для детей – это источник энергии и лекарство от многих болезней. Чтобы ребенок был здоровым и красивым, вынослив физически, духовно активным и гармонично развитым, правильное питание должно стать основой в его жизни. Необходимо поощрять детей к употреблению разнообразной питательной пищи, включающей не только различные виды мяса и рыбы, но и свежие овощи и фрукты. Развитие у детей правильной культуры питания является одной из главных задач, стоящих не только перед родителями, но и работниками детских учреждений.