Меню разработано институтом отраслевого питания, прошло санитарно-эпидемиологическую экспертизу на соблюдение всех норм санитарного законодательства, предъявляемых к организации детского питания, прокомментировали в Калининграде сегодня, 20 сентября 2023 года, собкору Мой Калининград в управлении Роспотребнадзора по Калининградской области.
При разработке меню учтены особенности детского организма и требования санитарно-гигиенических документов, установленных на законодательном уровне. При формировании состава блюд учтены калорийность и содержание БЖУ, указанные в СанПиН 2.3/2.4.3590-20. При приготовлении блюд предусмотрены щадящие методы производства (запекание, паровая обработка, тушение, припускание).